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赚钱是“1”,其它是“0

来源:东池便当加盟  发表时间:2017-08-04 10:13:07  浏览:186

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创业投资的最后目的是为了什么?很简单就是为了赚钱,而开店铺之所以能运营是因为什么?好吃啊,不好吃一切都等于0 我们可以理解为 赚钱=好吃。健康是“1”,其余如事业、地位、财富、权力等等,都是跟在后面的“0”。有了这个“1”,后面的“0”越多就越成功;没有这个“1”,后面的“0”再多,还是等于“0”。这个比喻,放在餐饮行业,同样适用。 首先,从产品的角度看,制作一款菜肴,色彩、造型、器皿、意境、味道,有多个维度的标准。这些维度之间的关系是怎样的呢?中餐的产品呈现是以丰富多彩、绚丽耀眼而著称的。 不同的师傅有着不同的追求和风格,有正宗、有迷宗、有融合、有意境、有创新、有口味,还有分子厨艺。 食物不好吃,再好的造型、再好的盛器、再好的装饰、再好的寓意,都得不到食客发自心底的点赞。 我们要善于辨别,有些点赞是一种尊重,是一种客气。客人的回头率才是最好的点赞,食客用脚投的票才是最有价值的点赞。借用健康的比喻,好吃是“1”,其他如色彩、形状、器皿、寓意都是“0”。有了“好吃”这个“1”,其他方能锦上添花。没有好吃这个“1”,其他都是“0”。 从经营的角度看,产品、价格、环境、服务是餐饮经营的四大要素,不同的餐厅其权重各有不同,有的餐厅是靠服务取胜,有的餐厅装修是最大亮点,还有的餐厅是靠低价位树立口碑。 其实,在这四大要素中,产品永远都是基础。餐厅就是提供饮食的场所,产品不好吃,无论如何对顾客是说不过去的。你的餐厅装修再好,服务再亲,O2O再牛,产品不好吃,顾客可能会来一次两次,但不会常来,所以这样的餐厅也不会持续火爆。 只有让顾客觉着好吃,你的餐厅才会火爆,要跟着顾客的口味需求走,这是一个硬道理,通俗地讲,就是“看客下菜”,不是看专家,也不是看老板。只要你能够把握好食客的需求特征,你就事半功倍了。在国内开餐厅如此,在国外开餐厅也是如此。 好吃是“1”,在这困难与机遇并存的时代,望各位同仁抓住根本,不要让五光十色的泡沫迷花了眼。说到底,产品不好吃的餐厅都是浮云。

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